Kürbisse, Kunstwerke & kühle Nächte
Die Tage werden kürzer, die Nächte werden kälter und die goldene Jahreszeit beginnt. Mit ihr kommen die Tage der rötlich schimmernden Blätter, die kuschligen Abende vorm Kaminfeuer und die unverkennbaren Zeichen des Herbstes. Inmitten dieser bunten Jahreszeit rücken Kürbisse in den Mittelpunkt, denn sie eignen sich nicht nur als Dekoration, sondern auch als vielseitige Früchte, die in der herbstlichen Küche und darüber hinaus eine bedeutende Rolle spielen.
Die vielfältige Welt der Kürbisse
Wenn wir an Kürbisse denken, kommt uns oft der klassische Orangefarbene in den Sinn. Doch die Welt der Kürbisse hat viel mehr zu bieten als das. Von zarten Baby-Boo-Kürbissen bis hin zu riesigen Atlantic Giant-Kürbissen, die mehrere hundert Kilogramm wiegen können, ist für jeden Geschmack & jeden Verwendungszweck ein passender Kürbis dabei. Eine Auswahl verschiedener Kürbisse & ihre Verwendungszwecke stelle ich euch im Folgendem vor:
Der Klassische
Der klassische Kürbis oder auch Halloween-/Feldkürbis genannt ist einer der Bekanntesten. Er leuchtet in den verschiedensten Orangetönen, ist meist kugelrund und in seiner Größe variierend. Sein Fruchtfleisch ist zwar nicht ungenießbar, macht es durch seine faserige Art jedoch nicht unbedingt schmackhaft. Allerdings lassen sich seine Kerne hervorragend rösten.
Pflanzzeit: Anfang Mai bis Mitte Juni
Erntezeit: Mitte September bis weit in den Oktober
Größe & Gewicht; Gewicht: Verschiedenste Durchmesser von 20 bis zu 35 Centimetern und mehr, sowie ein Gewicht von ca. 4 bis 6 kg.
Küchen-Tipp: Er lässt sich sehr gut aushöhlen, schnitzen & bemalen.
Der Hokkaido
Den Hokkaido findet man in dunkelgrünen oder orangen Farben vor. Er ist ein sogenannter Edelkürbis und zählt zu den beliebtesten Kürbissorten deutschlandweit. Sein festes, faserarmes Fruchtfleisch ist hell- bis dunkelorange und wird beim Kochen mürb. Der Geschmack ist nussartig mit einem leichten Hauch von Maroni.
Pflanzzeit: Vorkultur Mitte April bis Ende Mai
Erntezeit: September bis zum ersten Frost
Größe & Gewicht: 15 bis 25 Zentimeter Durchmesser, ein bis drei Kilogramm schwer
Küchen-Tipp: Sehr empfehlenswert als Suppe, Pürree, Gratin oder auch Gulasch. Er ist außerdem sehr lagerfähig und gut geeignet für Kuchen & Kompott.
Der Spaghetti-Kürbis
Der oval-runde Spaghetti-Kürbis ist von außen cremefarben, gewinnt mit zunehmender Reife an Gelbton und gehört zu den Gartenkürbissen. Das Fruchtfleisch ist hellgelb und seine Fasern ähneln langen Spaghetti. Der Geschmack lässt sich als mildes Nuss Aroma beschreiben.
Pflanzzeit: Mitte April bis Ende Mai
Erntezeit: August bis Spätherbst
Größe & Gewicht: Eine Länge von 20 bis 30 Zentimetern und ein Gewicht von etwa 1 bis 3 kg.
Küchen-Tipp: Eignet sich für einen Salat. Kann nach dem Einstechen im Ganzen gekocht oder im Backofen gebacken und anschließend ausgehöhlt werden. Achtung: Sie sind kaum lagerfähig.
Besonderheiten: Der einzige Kürbis, bei dem die Kerne nicht entfernt werden müssen. Seinen Namen bekam er durch die Art seines Fruchtfleisches nach dem Kochen – nudelartig.
Der Patisson
Der Patisson oder auch UFO-Kürbis genannt ist weiß, gelb oder grün. Es gibt ihn jedoch auch in gestreiften oder gesprenkelten Varianten. Er wird mit seiner Schale zubereitet, besitzt ein weißes, festes Fruchtfleisch und erinnert an einen neutralen Zucchini Geschmack.
Pflanzzeit: Ende April bis Ende Mai
Erntezeit: Juli bis Oktober
Größe & Gewicht: Zwerggröße bis hin zu 20 Zentimetern, meist ein Gewicht von rund 600 g.
Küchen-Tipp: Eignet sich zum Befüllen, wie ein Bratapfel. Er ist nicht gut lagerfähig.
Besonderheiten: Seine Blüte ist ebenfalls essbar.
Kürbisse als Kunstwerk
Kürbisse sind nicht nur für den Gaumen eine Freude. In vielen Regionen der Welt werden sie zu wahren Kunstwerken geschnitzt oder zu den verschiedensten Figuren gebaut. So auch bei Papes Gemüsegarten im Kreis Braunschweig. Diese verwandeln ihren Hof vom 02. September bis zum 12. November in ein wahres Herbstwunderland. Jedes Wochenende gibt es verschiedenste Themen vom einfachen „Kürbisfest“ bis hin zu „Trecker Tagen“ für Landmaschinenliebhaber. Es gibt ein großes Angebot, von verschieden Speisen & Getränken, eine Herbstscheune mit schönen Artikeln und viele kleine Spielmöglichkeiten für die Kids. Dieses Jahr haben sich die Besitzer:innen Mareike & Olaf Puls für zwei märchenhafte Kürbisfiguren entschieden. Weit in die Höhe ragen die Figuren – eine Aladdin ähnliche Gestalt und ein großer Weißkopfadler. Ebenfalls zu finden ist eine Kürbispyramide in der Mitte des Platzes.
Aladdin auf seinem fliegenden Teppich
Aladdin fällt einem beim Betreten des Hofs direkt ins Auge. Er imponiert mit seinem langen fliegenden Teppich von ca. 4,50 Metern und seiner überragenden Höhe von ca. 3,25 Metern. Für sein Erscheinungsbild wurden verschiedenste Kürbisse verbaut, zu erkennen sind unter anderem die Butternut-Kürbisse, diese stellen die „Teppichzotteln“ da.
Der Weißkopfadler
Der Weißkopfadler ist nicht nur ein majestätisches Tier, sondern nun auch eine überwältigende Kürbisfigur. Er bringt eine Gesamthöhe von 3,60 Meter mit sich und viele verschiedene Kürbisse. Den größten Anteil der Bauteile beläuft sich allerdings auf Kanonenkugelkürbisse sowie Mikrowellenkürbisse.
Die Pyramide
Zuerst recht unscheinbar und bei näherer Betrachtung dann doch atemraubend – die Kürbispyramide mit einer Höhe von ca. 3,50 Metern. Diese zeigt den Besucher:innen die Vielfalt der Kürbisse, denn ihre Bausteine sind jegliche Sorten von groß bis klein. Es verstecken sich unter anderem in ihr der große Halloweenkürbis, über die mittelgroßen Bischofsmützen bis hin zu kleinen Sorten wie die Kanonenkugeln und die Zierkürbisse.
Alles in allem wurden für die Figuren geschätzte 2500 Kürbisse verbaut.
Eine Erwähnung darf jedoch nicht fehlen, die tolle Mitarbeiterin des Hofladens – Sandra! Vielen Dank für die freundliche und ausführliche Auskunft über Instagram.
